食品安全和检验计划
我们的家人依赖于我们在食品服务机构吃的食物的安全性。 食品安全检查可保护我们的社区免受因食源性和水源性疾病导致的疾病、残疾和死亡。 通过执法和教育来管理休斯顿市和德克萨斯州的公共卫生条例,我们的食品安全检查员确保食品服务机构提供的食品对我们的家庭和社区是安全的。
食品安全和检验计划是环境卫生局的一部分。 与其他计划一起,我们的目的是在全市范围内开展食品安全计划,促进健康,并通过教育、培训和监管预防食源性疾病。
该计划旨在与做出决定食品安全的日常决策的人——所有食品服务机构的所有者、经营者和员工——合作。
零售食品检验
零售食品检验科负责所有零售食品机构(直接向可能食用该食品的人出售、提供或赠送食品的地方)的例行检查和合规调查。
这包括:餐馆、杂货店、零售面包店、学校、日托中心、便利店、酒吧、农产品摊位、流动食品单位(例行卫生检查)和其他类似的操作。 此外,该部门还检查牲畜展、节日和其他特殊活动中的临时食品场所。
专业食品检验
专门的食品检验科负责对所有未经零售检验科检验的食品企业进行检查和投诉调查,并对所有食品企业进行营业前检查。
具体功能:
- 检查批发机构,例如仓库、商业食品加工商、商业面包店和小卖部;
- 检查餐饮企业、医院和疗养院,
- 流动食品单位检查包括:与新单位相关的检查、许可证的年度更新、对未经许可的流动食品供应商和带路线的餐饮卡车的监督。
- 冷冻甜点机抽样(软服务、冷冻酸奶、雪泥)
- 检查新设施或改造设施的计划,以及对新业务和设施进行运营前检查。
专业加工
某些类型的食品或食品加工方法需要差异和危害分析关键控制点 (HACCP) 计划。 对于专门的食品加工方法,需要同时提交差异和 HACCP 计划。 在其他情况下,只需要差异或 HACCP 计划。 本讲义 将帮助您决定是否需要同时提交差异请求和 HACCP 计划。 它还将提供仅需要差异或 HACCP 计划的情况。 您还可以找到来自《休斯顿食品条例》的支持信息、豁免说明表以及有关如何提交差异/豁免请求的信息。