如何申请临时食品许可证

通过电子邮件申请 （推荐的）

每份临时食品许可证均需填写两份单独的表格。临时食品许可证申请表由申请人填写，第二份表格，即业主授权表，由业主/代理人/活动协调员填写。两份表格均可在以下网址获取： https://www.houstonhealth.org/services/permits/food-permits/temporary-food-permits.  两种表格都是必需的，并且必须一起提交。

如果您申请在休斯顿市公园或其他休斯顿市物业举办活动，公园和娱乐部门 (PARD)、市长特别活动办公室 (MOSE) 或您的活动协调员将向您提供 PARD 或 MOSE 授权表。请将填妥的申请表、业主授权表以及其他所需文件通过电子邮件发送给您。 （带照片的身份证件、德克萨斯州销售和使用税身份证件复印件、食品经理/处理人员证书等）  至 临时食品许可证@HoustonTx.Gov 作为附加（非嵌入）pdf 文件。 请在电子邮件的主题行中注明开始日期和设施/展位名称。 不接受基于云的网站上的申请或其他文档。 请将多个地点或多个不连续日期的申请作为单独的电子邮件提交。

如果您的申请获得批准，我们将通过电子邮件向您在申请中提供的申请人电子邮件地址发送发票。

如果您的申请未获批准，申请将被退回，并附上所需修改、缺失文件或补充信息的清单。重新提交被退回的申请时， 请重新提交整个申请，包括所有必需的文件和所需修改的清单 （不仅仅是修订）。

申请临时食品许可证时要考虑的事项

•  临时食品服务场所仅当其属于FDA食品法典1-201.10(B)定义的“活动或庆典”的一部分，且该场所与单个活动或庆典同时运营且运营时间不超过连续14天时，方可颁发临时食品许可证。您的摊位/展位/桌子/卡车/拖车若未同时举办任何其他活动，将不予批准。
   
• 在任何情况下，为临时食品许可证支付的费用均不予退还。
   
• 要重新提交已退回的申请，请将所需更正的列表、完整的修订申请、业主/代理人/协调员授权表、所有必需的文件以及任何要求的附加详细信息或解释以 PDF 文件附件的形式通过电子邮件发送至 临时食品许可证@HoustonTx.Gov .
  
   

进行付款

可以在线付款 休斯敦健康网 （推荐的）
您的申请获批后，发票将通过电子邮件发送至申请人提供的电子邮件地址，并附上付款说明。在线支付将立即处理，许可证将于付款后的下一个工作日邮寄至申请人提供的邮寄地址。请预留七天时间以便邮寄许可证。您的付款收据可在付款日起 14 天内作为许可证的证明。如果您在许可证生效日或之前未收到许可证，您可以在下午 3:00 之前（周一至周五，节假日除外）前往环境许可证办公室 (EPO) 领取许可证副本，地址：8000 N. Stadium Dr., 77054, 一楼。只有许可证原件才有效；因此，EPO 不会通过电子邮件或传真发送许可证副本。 
 

可以通过邮寄方式将付款寄至发票上提供的地址。 （不建议）
邮寄付款已处理完毕，许可证将于收到的工作日邮寄至申请人提供的邮寄地址。请预留七天时间邮寄许可证。如果您在许可证生效日或之前未收到许可证，您必须在下午 3:00 之前（周一至周五，节假日除外）前往环境许可证办公室 (EPO) 领取许可证副本，地址：8000 N. Stadium Dr., 77054，一楼。只有许可证原件才有效；因此，EPO 不会通过电子邮件或传真发送许可证副本。
 

临时活动中食品处理指南

每个物理分隔的摊位、展台、帐篷、桌子、卡车或拖车都需要许可证*。
如果展台、摊位、帐篷、桌子、卡车或拖车内的所有操作不在同一人的监督和控制之下，则对于展台或摊位内由其他人控制的任何部分活动，都需要单独的许可证。

*非营利实体及摊位/展位，如仅销售无需冷藏的商业包装食品和饮料，则无需申请许可证。但本文件中的其他准则仍适用。 
 

TAC §228.222
（a）一般规定
    （1）非现场准备或需要大量准备或烹饪的食品必须在有执照的食品机构准备。 

    （2）监管机构可能会要求每个临时机构至少有一名现场人员持有最低限度的食品处理人员证书。

（二） 食物温度
 所有食品温度要求均应符合 FDA 食品法典第 3-202、3-401-403 和 3-501 部分、TAC §228.62（涉及接收规范）和 TAC §228.64（涉及食品捐赠）的规定。

（c）冰 
供食用或与食品接触的冰块，其制造条件应符合美国食品药品监督管理局 (FDA) 食品法典第 3 章“食品”的规定。冰块应为块状、碎片状、压碎状或方块状，并装入一次性安全塑料袋或耐湿纸袋中，并在制造现场填充密封。供食用的冰块应存放在袋中直至分配，且分配方式应防止冰块受到污染。

（d）设备和用具 
    （1）设计和建造。设备和用具的设计和建造应坚固耐用，并在正常使用条件下保持其特性。    

    （2）位置和安装。设备的放置、安装和清洁应能防止食品污染，并便于临时食品场所的清洁。 

    （3）冷热保温设备。用于冷却或加热食品以及保温冷热食品的设备应具有足够的数量和容量，以提供符合FDA食品法典第3-401-403和3-501部分规定的食品温度。 

    （4）防止污染。设备的食品接触面应受到保护，避免受到消费者和其他来源的污染。必要时，应为此类设备提供有效的防护罩，以防止污染。     

    （5）替代手动洗碗设备。如有特殊清洁需求或限制，且经监管机构批准，可使用替代手动洗碗设备，例如可替代三格水槽隔间的容器。每个隔间应足够大，以容纳将要使用的最大设备。还必须提供热水加热装置。 

（e）一次性用品
 临时食品经营场所应当仅提供供消费者使用的一次性用品。

（f）水 
   （1）临时食品经营场所应提供经批准的水源，用于食品制备、洗手以及用具和设备的清洁和消毒。 

   （2）水不需要加压，但必须来自经批准的水源，包括： 
      （A）商业瓶装饮用水； 
      （B）封闭式便携式水容器； 
      （C）封闭式车用水箱； 
      （D）现场储水箱；或 
      （E）连接到认可来源的管道、管子或软管。

（g）湿储
 如果食品由于其包装、包裹或容器的性质或其在冰或水中的位置而容易进入水，则包装食品不得与冰或水直接接触储存。

（八）污水
 临时食品经营场所产生的所有废水和污水应通过经批准的污水处理系统进行处理，该系统应： 
    （1）公共污水处理系统；或 
    （2）根据 30 TAC 第 285 章（有关现场污水处理设施）确定规模、建造、维护和操作的独立污水处理系统。

（一）洗手
 洗手设施应包括一个带龙头的容器，用于提供干净的饮用水和温水；一个废水容器；肥皂；一次性毛巾；以及一个垃圾桶。如果仅提供商业预包装食品，且食品以原包装形式分发，则无需设置洗手设施。

（j）楼层
 如果按排水等级划分，地板可以是混凝土、机铺沥青、泥土或铺有垫子的砾石、胶合板、可拆卸平台、铺有垫子的木板，或监管机构批准的其他合适材料，例如防水布，以有效控制灰尘和泥土。

（k）食物准备区的天花板和外部开口 
   （1）墙壁和天花板。墙壁和天花板应采用木材、帆布或其他材料建造，以保护场所内部免受天气、风尘、鸟类和杂物的影响。 

   （2）外部开口。外部开口应采取以下措施，防止昆虫和啮齿动物进入： 
         （A）16 目至 25.4 毫米（16 目至 1 英寸）的筛网； 
         （B）正确设计和安装的空气幕；或 
         （三）其他有效手段。 
   （3）排除条款。如果由于临时食品经营场所所在地点或其他限制条件而不存在飞虫和其他害虫，则本款第（2）款不适用。

始终保护食品免受污染：

•  将热食保持在 135° F 或以上，将冷食保持在 41° F 或以下。
• 戴上有效的头发约束装置，例如球帽或发网。发胶或护目镜是不可接受的。 
• 处理非包装食品时戴上手套。
• 在展示区为开放式食品提供喷嚏防护装置。 
• 所有食品、设备和纸制品的存放位置必须距离地面至少 6 英寸。 
• 展位内禁止饮食或吸烟。
• 在员工工作区域和顾客之间设置屏障，例如桌子或柜台。
• 展位/展台内禁止携带宠物和其他动物。

请仅供应经批准的商业渠道制作或获取的食品。禁止食用在您的住所或其他未经许可的地点制作或储存的食品。部分例外情况适用。

禁止制备需要 HACCP 计划、差异、消费者咨询或大量制备/处理的食品。

以上并不包括可能适用于您的展位/展位的所有要求。欲了解更多详细信息，请访问  https://www.houstonhealth.org/services/permits/food-permits 并选择“休斯顿市法令”，然后转到第 20 章第 II 条第 1 部分§20-17 至 §20-26、TAC §228.222 或 2022 年 FDA 食品法典。

TAC §228.222(a)。监管机构可施加额外要求，以防止与临时食品经营场所行为相关的健康危害，可禁止销售部分或全部时间和温度控制的安全食品（TCS 食品），并且在不会造成健康危害的情况下，例如儿童社区饮料摊，可豁免或修改本章的要求。